Cá Lóc Kho Dưa Cải "Gây Nghiện" - Món Ngon Khó Cưỡng Cho Dân "Mê" Ẩm Thực!

Thử tưởng tượng: miếng cá lóc mềm rục xương mà vẫn giữ được độ săn chắc, không hề bị bở. Dưa cải chua chua, thịt mỡ béo ngậy tan chảy trong miệng... Ufff, nghĩ thôi đã thấy "nước miếng" ứa ra rồi!

"Bật mí" nguyên liệu "bí mật":

• Cá lóc "tươi rói"
• Dưa cải muối chua "đúng điệu"
• Riềng thơm lừng
• Thịt ba chỉ "3 chỉ"
• Ớt ngọt "tăng động"
• Gia vị "thần thánh"
• Nước hàng (mật mía) "ngọt ngào"
• Dầu hào "huyền bí"
• Tỏi băm "quyến rũ"
• Bột nghệ "vàng ươm"

"Lên kèo" trổ tài đầu bếp ngay thôi nào:

• Cá lóc làm "đẹp" bằng dấm và muối hạt cho hết "xấu xí", cắt miếng vừa "ăn ảnh".

• Tỏi băm "nát" thành "hạt lựu".

• "Massage" cá với tỏi băm, nước đường, dầu ăn, nước mắm, muối, bột nghệ, dầu hào trong 1 tiếng để cá "ngấm sâu" hương vị.

• "Xếp hình" nghệ thuật: lớp cải chua dưới nồi, thêm lớp thịt ba chỉ, lớp riềng, lớp cá trên cùng, rắc ớt cắt nhỏ lên "cho đẹp".

• "Chill" lửa nhỏ trong khoảng 5 tiếng. (Nhớ canh nồi nha các bạn!)

"Tèn ten"! Thành phẩm là một đĩa cá thơm ngon "hết sẩy", cá chắc, đanh, dai, thịt mỡ mềm tan, dưa chua chua quyện cùng miếng cá đậm đà. "Chốt hạ" bằng bát cơm nóng nữa thì... "xin hết"!