Team ghiền Bún Chả ơi, Michelin Guide "chấm" những địa chỉ này nè!

Bún Chả Ta, Bún Chả Chan, Bún chả Hương Liên, Bún chả Đắc Kim, Tuyết Bún Chả 34 - nghe quen không? Mấy quán này vừa được Michelin Guide "điểm danh" đó nha!

1. Bún Chả Ta:

Quán này "gạo cội" luôn á, hơn 30 năm rồi. Bún chả ở đây kiểu truyền thống "chuẩn bài" luôn: thịt nướng mềm thơm khói, viên thịt đậm đà, bún thì siêu mịn, rau thì tươi rói, nước chấm thì chua ngọt "cân đong đo đếm" vừa miệng.

Chị chủ quán còn "bật mí": thịt bằm phải là thịt ba chỉ mới chuẩn, nạc mỡ hài hòa, nướng than cũng phải "tới công chuyện" mới giữ được độ ẩm. Quán này nằm trong danh sách Bib Gourmand đó, ngon-bổ-rẻ approved!

Địa chỉ "check-in": 21 Nguyễn Hữu Huân, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

2. Bún Chả Chan:

Team nào thích "ăn súp" thì bơi vào đây! Bún và thịt nướng "tắm mình" trong nước dùng xương nóng hổi, thơm lừng. Nước dùng ngọt béo từ thịt nướng, thêm chút khói nữa, "nhức cái nách"!

Anh chủ quán bảo "linh hồn" của món này là nước chấm đó! Nước mắm, đường, nước, giấm... tất cả hòa quyện "tỉ lệ vàng" chua ngọt umami. Nghe đồn nhiều "fan cứng" còn húp cả nước chấm luôn đó! Quán này cũng "chung mâm" Bib Gourmand với Bún Chả Ta nha.

Địa chỉ "oánh chén": 114 Mai Hắc Đế, Hai Bà Trưng, Hà Nội.

3. Bún Chả Hương Liên:

Quán này "famous" khỏi bàn rồi, ai mà không biết quán bún chả Obama từng "ghé thăm" chứ! Quán vẫn còn treo ảnh "kỷ niệm" của cựu Tổng thống Mỹ và đầu bếp Anthony Bourdain đó. Đến đây nhớ "order" combo Obama: nem cua bể, bún chả, bia Hà Nội... "chuẩn bài"! Quán này được Michelin Guide "recommend" đó nha.

Địa chỉ "xếp hàng": 24 Lê Văn Hưu, Hai Bà Trưng, Hà Nội.

4. Bún Chả Đắc Kim:

Quán này "kén cá chọn canh" thịt ghê á! Thịt vai heo ướp thái mỏng nướng than, chả thì nạc mỡ "tỉ lệ vàng", ướp qua đêm cho đậm đà. Ăn kèm nước mắm ớt ngọt, đu đủ ngâm giòn giòn, "đỉnh của chóp"!

Địa chỉ "tọa lạc": 1 Hàng Mành, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

5. Tuyết Bún Chả 34:

Quán này cũng "lọt top" Bib Gourmand nè, mở cửa từ 11h trưa đến 3h chiều thôi đó, tranh thủ nha! Quán lúc nào cũng đông nghịt, ngồi cả trong nhà lẫn ngoài vỉa hè luôn. Thịt nướng than ở đây "best" lắm, nước chấm thì "nhẹ nhàng" thôi, ai thích đậm đà thì "tự biên tự diễn" thêm tỏi, ớt, gia vị. Thịt nướng ở đây còn được tẩm ướp gia vị đặc biệt nữa đó, "hít hà" thôi đã thấy thèm rồi!

Địa chỉ "truy lùng": 34 Hàng Than, Ba Đình, Hà Nội.