Đà Nẵng "gây lú" với món phở sắn hình... lưới đánh cá!
Đến Đà Nẵng mà chỉ biết ăn mì Quảng hay bánh tráng cuốn thịt heo thì hơi bị "out" đó nha! Dân food tour thứ thiệt giờ đang rần rần khám phá món phở sắn lạ lùng, "made in" vùng Quế Sơn nè. Sợi phở không hề giống ai, nhìn y chang... lưới đánh cá, lại còn trong veo như bột lọc, tròn tròn như sợi bún nữa chứ!
So với các món "hot hit" khác, phở sắn có vẻ "underground" hơn với du khách. Nhưng mà với người Đà Nẵng thì đây là "chân ái" có thể "chiến" mọi lúc mọi nơi, từ sáng trưa chiều tối luôn đó!
Sợi phở "siêu nhân" - Từ bột sắn đến "lưới đánh cá"
Thay vì sợi dài quen thuộc, phở sắn "chơi lớn" làm thành từng miếng hình chữ nhật, sợi đan xen như một tấm lưới siêu cool. Để có được "tác phẩm" này, người ta phải nấu bột sắn (bột khoai mì) thật khéo, khuấy đều tay để bột dẻo quánh và thơm lừng. Sau đó, đổ bột ra khuôn chữ nhật có lỗ tròn để tạo hình sợi lưới. Cuối cùng, đem phơi nắng cho khô là xong!
Thời nay, có máy móc hiện đại làm phở sắn rồi. Nhưng ở Quế Sơn, Quảng Nam vẫn còn những gia đình giữ nghề truyền thống làm thủ công tỉ mỉ lắm đó!
Phở sắn trộn đậm đà, ăn kèm đủ loại "topping" xịn xò như thịt, tôm, trứng, rau sống và lạc rang thơm lừng. Nghe thôi đã thấy "ứa nước miếng" rồi!
"Điểm danh" quán phở sắn "ruột" của dân Đà Nẵng
Muốn thử phở sắn "chuẩn vị" Đà Nẵng thì cứ thẳng tiến đến quán nhỏ trên đường Lý Tự Trọng nha. Quán này là của một gia đình gốc Quế Sơn, mở được 7 năm rồi mà lúc nào cũng đông nghẹt khách, nhất là vào buổi sáng và tối.
Một tô phở "full topping" chỉ tầm 30-45k thôi à. Đầy ắp phở, tôm, thịt, rau sống... đảm bảo no "banh bụng" cho một bữa luôn! Cô Kim Uyên, chủ quán, còn "bật mí" là ở mấy khu du lịch trung tâm, phở sắn có khi "chặt chém" đến 50k đó. Nhưng quán cô và mấy quán bình dân khác thì vẫn giữ giá "hạt dẻ" để phục vụ dân địa phương và người lao động thôi.
Còn chần chờ gì nữa, "xách ba lô lên và đi" Đà Nẵng để "đu trend" phở sắn độc đáo này ngay thôi!
