"Tưởng Đúng Hóa Ra Sai": Những Lỗi "Chết Người" Khi Chế Biến Nấm, Team Yêu Bếp Cần "Nằm Lòng" Ngay!

Nấm - "siêu phẩm" ít calo, "ngập" vitamin D, chất xơ và "tấn công" cả ung thư. Nhưng khoan, bạn có chắc mình đang chế biến đúng cách? Rất có thể bạn đang "phá hủy" hết lợi ích của nấm chỉ vì những sai lầm "ngớ ngẩn" này đấy!

"Bật mí" từ Elliot Webb, "trùm" nấm Urban Farm-It và tác giả cuốn "Growing Mushrooms at Home" (Trồng Nấm Tại Gia) về bí kíp chế biến nấm chuẩn "pro" nhé!

Sai lầm #1: "Nhốt" nấm trong túi nhựa rồi "tống" vào tủ lạnh! No no, nấm "khó thở" lắm đó. Phải dùng túi giấy để nấm được "thở" và không bị "nhớt nhát" nha!

Sai lầm #2: Vừa lôi nấm từ tủ lạnh ra là "tắm táp" liền! OMG, nấm "hút nước" còn hơn cả miếng bọt biển đó. Lau nhẹ nhàng bằng khăn khô hoặc bàn chải mềm thôi nha.

Sai lầm #3: "Cạo gió" cho nấm trước khi nấu! Nghe kì lạ quá đúng không? Vỏ và thân nấm mới là "kho" hương vị đó. Bỏ đi là phí của giời đó nha!

"Tip" nhỏ: Thân nấm đừng vứt, thái nhỏ rồi cho vào nước sốt hoặc nước dùng "chanh sả" luôn!

Sai lầm #4: "Hâm nóng" nấm! Nấm thích "quẩy" ở nhiệt độ cao để "caramel hóa" cơ. Nấu chậm quá là nấm "xì" nước, mất hết vị ngon đó.

Sai lầm #5: "Chen chúc" nấm trong chảo! Nấm cần không gian để "bung lụa" đó. Chật quá là nấm "khóc" ra nước, nhừ tử chứ không "caramel" được đâu!

Nấm không chỉ là món ăn ngon mà còn là "chiến binh" bảo vệ môi trường nữa đó. Ít tốn nước, ít tốn đất, lại tận dụng được mọi bộ phận. Quá đỉnh luôn!

Nấm "biến hình" được thành ti tỉ món ngon đó nha. Từ đơn giản đến "chanh sả", thậm chí cả pizza. Cứ "quẩy" hết mình với nấm đi, bạn sẽ bất ngờ đó!