Mùa Mận Đến Rồi! Tự Tay Làm Ô Mai Xịn Xò Chiêu Đãi Cả Nhà Thôi!
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm món ô mai mận xào gừng "ngon bá cháy" ngay tại nhà rồi đó! Còn chần chừ gì nữa, triển ngay thôi nào!
Nguyên Liệu "Bí Mật" Cho Món Ô Mai Thần Thánh:
- 1kg mận tươi roi rói
- Nửa kg đường cát trắng tinh
- Gừng tươi (tùy khẩu vị cay nồng của bạn nha!)
- Nước vôi trong veo
"Biến Hóa" Mận Tươi Thành Ô Mai Ngon Nhức Nách:
-
Mận chọn quả to tròn, chín tới nhưng vẫn còn độ cứng. Rửa sạch "em" ấy rồi ngâm mình trong nước muối loãng khoảng 15 phút cho sạch bụi bẩn. Sau đó, để ráo nước hoàn toàn nha! Tiếp theo, dùng dao "tỉa tót" cho em mận bằng cách khía dọc hoặc khía tròn quanh quả để khi xào không bị nát.
-
Khi mận đã "tắm táp" xong, xếp "em" vào bát hoặc nồi lớn, rải đường lên trên, trộn đều và ướp ít nhất 3 tiếng. Nhớ để mận nghỉ ngơi cho đường tan chảy và ngấm đều vào từng "thớ thịt" nhé!
-
Sau khi mận đã "say" đường, cho lên bếp đảo đều tay với lửa nhỏ liu riu cho đến khi mận ngấm đường hoàn toàn. Cứ đun đến khi cả vỏ và thịt quả mận chuyển sang màu đỏ au quyến rũ, nước đường sánh lại như mật ong là "chuẩn bài". Trong quá trình đun, thỉnh thoảng lắc nhẹ chảo, đừng "quậy" em mận quá nhiều kẻo "em" dỗi, bị nát bét đó!
-
Gừng tươi đập dập, giã hoặc băm nhỏ tùy theo "gu" của bạn. Vắt bớt nước gừng để giảm độ cay, đắng. Cho gừng vào chảo mận, đảo nhẹ nhàng "như nâng trứng, hứng hoa" để tránh làm nát "nàng". Đảo đến khi đường sánh lại và hơi khô thì tắt bếp.
-
Cuối cùng, gắp mận xếp vào khay nướng. Nếu có lò nướng thì "sấy" ở 100 độ C trong 1 tiếng cho mận khô hẳn và dẻo lại. Còn nếu có nồi chiên không dầu thì "quẩy" ở 30-40 phút thôi nha! Đợi mận nguội hẳn, cho vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp rồi "tống" vào tủ lạnh. Lúc này, mận sẽ cứng lại, dẻo quẹo và ngon "nhức nách" luôn đó!
Vậy là bạn đã hoàn thành món ô mai mận xào gừng "made by me" rồi đó! Chúc các bạn thành công và có những hũ ô mai ngon "quên sầu" để chiêu đãi cả nhà nha!
