Bí Kíp Rán Đậu "Thần Thánh": Giòn Tan "Rụng Rốn", Thơm Ngon "Hết Sảy"!
Đậu phụ - "người bạn" quen thuộc của bao thế hệ học sinh, sinh viên. Vừa rẻ, vừa dễ kiếm, lại biến tấu được "vạn món" ngon. Nhưng làm sao để rán đậu giòn rụm, vàng ươm mà không bị bắn dầu, không nát thì không phải ai cũng biết đâu nha!
Đậu Phụ Là Gì Mà Ai Cũng Mê?
Đậu phụ "made in" đậu nành 100% đấy! Sau khi ngâm mình trong nước, đậu nành được nghiền nát, nấu chín rồi "hô biến" thành những miếng đậu trắng nõn nà.
"Em" đậu phụ này có thể ăn sống, chiên, xào, sốt... tha hồ cho bạn trổ tài bếp núc. Nhưng "chân ái" của nhiều người vẫn là món đậu rán giòn tan chấm nước mắm chua ngọt "thần thánh"!
Ảnh minh họa: Đậu rán giòn tan, nhìn là "ứa nước miếng" rồi!
"Truy Tìm" Bí Quyết Rán Đậu Giòn Tan Từ A Đến Z
- Bước 1: "Tắm rửa" và lau khô: Đậu phụ mua về nhớ rửa sạch nha. Sau đó dùng khăn giấy bếp thấm khô nước. "Bí mật" ở đây đó! Đậu càng khô thì rán càng giòn, không bị bắn dầu đâu à!
- Bước 2: "Rắc thính": Đổ dầu vào chảo, đừng vội "quăng" đậu vào liền nha. Rắc một ít muối vào chảo dầu trước. Muối sẽ giúp đậu không bị nát, không dính chảo đó!
"Mổ Xẻ" Cách Rán Đậu "Chuẩn Không Cần Chỉnh"
- Chọn "gấu": Muốn đậu giòn ngon thì phải chọn đậu săn chắc nha!
- "Spa" cho đậu: Rửa sạch đậu rồi lau khô bằng giấy bếp. Sau đó cắt thành từng lát vừa ăn, dày một chút cũng được.
- "Gọi hồn" chiếc chảo: Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu rồi rắc muối vào.
- "Lên sàn": Khi dầu nóng, nhẹ nhàng thả từng miếng đậu vào rán.
Nhớ lau khô đậu trước khi rán nha!
- "Nhỏ lửa liu riu": Rán đậu nhớ để lửa nhỏ thôi nha. Lửa to quá đậu sẽ cháy đen đó.
- "Lật mặt": Khi thấy hai mặt của miếng đậu vàng giòn thì gắp ra đĩa thôi nào!
Đậu vàng ruộm là "auto" thèm rồi!
Trang trí thêm chút rau củ cho đẹp mắt rồi "xơi" ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngon nha!
"Bonus": Lợi Ích "Không Tưởng" Của Đậu Phụ
- Tim khỏe re: Đậu phụ ít chất béo bão hòa, giúp giảm cholesterol xấu.
- Đường huyết ổn định: Đậu phụ có chỉ số đường huyết thấp, giúp đường trong máu tăng chậm.
- Tiêu hóa "êm ru": Đậu phụ giàu chất xơ, giúp ngăn ngừa táo bón.
- Giảm nguy cơ "ung thư": Đậu phụ chứa isoflavone, có thể giúp ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.
- Xương chắc khỏe: Đậu phụ là nguồn cung cấp canxi và magie tuyệt vời.
Vậy là từ nay bạn đã có bí kíp rán đậu giòn tan "rụng rốn" rồi đó! Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng với món đậu rán "thần thánh" này nha!
