Omg! Cá Hồi Biến Hình Thành Món Canh "Thần Thánh" Vừa Ngon Vừa Bổ nè!
Cá hồi "đa-zi-năng" không chỉ có sashimi hay steak đâu nha! Hôm nay, bật mí cho các bạn món canh chua cá hồi "gây nghiện" cực kì, đặc biệt là các em bé và mẹ bầu đó! Vừa ngon, vừa bổ, lại còn dễ làm nữa chứ!
"Đột Nhập" Bếp, Check Ngay "Bí Kíp" Nguyên Liệu!
- Cá hồi: 500g (chọn loại tươi rói nha!)
- Cà chua: 200g (cho màu đẹp mắt nè)
- Dọc mùng: 30g (nhớ sơ chế cẩn thận nha)
- Đậu bắp: 100g (giòn giòn, vui miệng)
- Măng chua: 1 bát nhỏ (tạo độ chua "đỉnh của chóp")
- Nước cốt chanh: 5ml (thêm chút thơm mát)
- Giá đỗ: 20g (cho "xôm tụ")
- Dứa (trái thơm): 50g (vị ngọt tự nhiên)
- Gia vị: Ớt, hành lá, bột nêm, tỏi, hành tím, rau ngổ,... (tùy khẩu vị mỗi người nha!)
"Xắn Tay Áo" Vào Bếp, "Phù Phép" Món Canh Chua Cá Hồi Thôi Nào!
Bật mí nè, để món canh chua cá hồi "thần thánh" này không bị tanh mà vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên, thì "bỏ túi" ngay các bước sau đây nha:
Bước 1: "Tắm Rửa" Cho Cá Hồi Thật Sạch!
Rửa cá hồi với muối và một xíu rượu trắng để "bay" hết mùi tanh. Với mình cá, cắt thành lát mỏng khoảng 1,5-2cm. Đầu cá thì "xẻ" thành 4-6 miếng nhỏ để nước canh được ngọt hơn đó! Nhớ ướp đầu cá với muối, nước mắm, tỏi băm và ớt xanh thái nhỏ trước khi nấu nha!
"Nhớ mặt, đặt tên" món canh chua cá hồi phải ăn nóng mới "đã"! Chấm thêm chút nước mắm ớt nữa thì "number one" luôn! Vị mặn mà, cay cay của mắm ớt "match" cực kì với vị ngọt của cá hồi đó!
Canh chua cá hồi "chuẩn" phải có mùi thơm đặc biệt, không tanh mà thoang thoảng hương cá chín, mùi tàu, dứa hòa quyện cùng vị chua dịu của măng và cà chua. Phần đầu cá hồi có sụn nên ăn bùi bùi, béo béo cực kì lạ miệng, uống đến đâu là "refresh" đến đó!
"Bí Mật" Nấu Canh Chua Cá Hồi Ngon "Xỉu Up Xỉu Down" Mà Không Bị Tanh!
- Cá hồi "tươi không cần tưới": Phải đảm bảo độ tươi ngon, làm sạch và khử mùi trước khi nấu, đặc biệt là phần máu bầm bên trong cá.
- "Hâm nóng" để giảm tanh: Canh chua cá hồi ăn nóng sẽ giảm bớt vị tanh đó!
- Cá hồi "mong manh dễ vỡ": Rất nhanh chín nên phải cho sau cùng và nấu chín tới thôi nha, nếu không cá sẽ bị bở đó!
- "No drama" hầm lâu: Nấu canh chua cá hồi không nên hầm lâu nha, các nguyên liệu sẽ bị mềm nhũn, ăn không còn ngon đâu!
- "Nêm nếm" đúng thời điểm: Chỉ nên nêm nước mắm khi tắt bếp thôi nha, nếu cho lúc canh đang sôi sẽ bị nồng đó!
Vậy là xong rồi đó! Chúc các bạn thành công và có món canh chua cá hồi "ngon hết sảy" nha!
