Cháo Cá Diếc Rau Răm: Món Ngon "Gây Thương Nhớ" Của Team Yêu Bếp!
Cá diếc "nhỏ mà có võ" với thịt mềm, ngọt lại siêu bổ dưỡng, nay được biến tấu thành món cháo cá diếc rau răm "gây thương nhớ" cho bao tín đồ ẩm thực. Cùng "bỏ túi" ngay công thức siêu dễ này nha!
Bí Kíp Chọn Cá Diếc Tươi Ngon "Chuẩn Không Cần Chỉnh"
Muốn cháo ngon thì cá phải tươi, đây là "chân lý" luôn đó nha!
- Cá còn "bơi": Ưu tiên những em cá còn tung tăng bơi lội, thân mình lành lặn, không trầy xước.
- "Vây áo" xịn xò: Vây và vảy cá phải bám chặt vào thân, không bị bong tróc.
- "Cửa sổ tâm hồn": Mắt cá sáng, trong veo, không bị lồi.
- "Thở oxy" tốt: Mang cá đỏ tươi.
- "Body" chuẩn: Thịt cá săn chắc, có độ đàn hồi.
Tuyệt Chiêu Chọn Rau Răm "Xanh Mướt Mắt"
Rau răm là "linh hồn" của món cháo này đó!
- Chọn những bó rau còn tươi xanh, lá mướt.
- Lá rau nhỏ, nguyên vẹn, không bị dập nát hay úa vàng.
"Xử Lý" Cá Diếc Sao Cho Hết Tanh?
Đừng lo, có bí kíp cả đây!
- Tắm trắng bằng nước vo gạo: Ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 phút.
- Spa chanh muối: Ngâm cá trong nước cốt chanh và muối pha loãng khoảng 5 - 10 phút.
"Make Up" Cho Cá Thêm Đậm Đà Hương Vị
Ướp cá với:
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- Một ít muối
Trộn đều và để yên khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị.
Sơ Chế "Team" Rau Củ
- Rau răm rửa sạch, vặt bỏ lá già, úa vàng, rồi thái nhỏ.
"Vào Bếp" Thôi Nào!
- Nấu cháo:
- Đun sôi nước, cho gạo đã vo sạch vào, khuấy đều để gạo không dính đáy nồi.
- Nấu đến khi cháo sôi và hạt gạo bung đều thì thêm nước nếu cần.
- Cho cá vào nồi:
- Khi cháo sôi và hạt gạo nở đều, cho cá vào nồi, đun lửa lớn khoảng 5 - 10 phút cho cá chín.
- "Finish" bằng rau răm:
- Tắt bếp, thêm rau răm vào và thưởng thức!
Thưởng Thức "Tuyệt Phẩm"
Cháo cá diếc rau răm có vị ngọt thanh của cá, thịt cá mềm, dai nhẹ, hòa quyện với mùi thơm của rau răm, "đánh bay" mọi giác quan.
"Tips" Nấu Cháo Cá Diếc Ngon "Nhức Nách"
- Chiên sơ cá: Nếu sợ cá tanh, bạn có thể chiên sơ cho 2 mặt cá hơi vàng trước khi nấu cháo.
- Nấu cho bé ăn dặm: Luộc cá, gỡ thịt, xào sơ với hành tím rồi mới cho vào cháo để giữ vị ngọt của cá.
"Note" Lại Ngay Để Cháo Thêm Hoàn Hảo!
- Ngâm gạo: Ngâm gạo 1 - 2 tiếng trước khi nấu để cháo mềm và ngon hơn.
- Rang gạo: Rang gạo trên chảo đến khi vàng thì nấu cháo sẽ bung đều và thơm hơn.
- Tỉ lệ nước: Canh tỉ lệ nước 1:4 hoặc theo khẩu vị gia đình.
- Khuấy cháo: Đảo cháo đều tay ít nhất 10 phút một lần để cháo không bị khét.
- Trộn gạo nếp: Trộn gạo nếp với gạo tẻ để cháo mềm, ngon và không bị ngán.
Vậy là "công cuộc" chinh phục món cháo cá diếc rau răm đã hoàn thành rồi đó! Chúc các bạn thành công và có một món ăn thật ngon miệng nha!
