Bí Kíp "Tự Tự Tự" Biến Hóa Bánh Xèo Hải Sản Giòn Rụm, Ngon Hơn Ngoài Hàng Quán!
Tạm biệt những buổi chiều "chán cơm thèm quà"! Hôm nay, chúng ta sẽ "quẩy" hết mình với món bánh xèo hải sản siêu cấp "pro" do chính tay mình làm. Vỏ bánh thì giòn tan "rộp rộp", nhân hải sản tươi rói, đảm bảo "ăn là ghiền" luôn đó nha!
"Úm Ba La" Chuẩn Bị Nguyên Liệu Thôi Nào!
- Tôm đất: Bóc vỏ, bỏ đầu, nhớ "xử lý" luôn cái chỉ đen đáng ghét nha!
- Mực tươi: Rửa sạch, "tắm" qua nước sôi cho em nó săn lại.
- Thịt ba chỉ: Thái mỏng vừa ăn, xào "sương sương" với chút nước mắm hoặc hạt nêm cho đậm đà.
- Bột bánh xèo "bí mật": Trộn đều bột khô với nước lọc, bia (bia làm bánh giòn hơn đó!), nước cốt dừa. Để bột "nghỉ ngơi" khoảng 30 phút rồi thêm hành lá thái nhỏ vào "quậy" chung.
"Biến Hình" Bánh Xèo Siêu Cấp!
- Làm nóng chảo, tráng một lớp dầu mỏng.
- "Đổ bộ" bột bánh vào, láng đều khắp chảo.
- "Thả ga" topping: mực, tôm, thịt, giá đỗ... bao nhiêu tùy thích!
- Đậy vung lại, "chill" ở lửa vừa khoảng 6 phút cho bánh chín giòn đều.
Nhớ là "kìm hãm" ngọn lửa lại nha, đừng để bánh cháy khét đó! Chiên bánh "từ tốn" thì vỏ mới giòn lâu được.
Nước Mắm "Thần Thánh" - Linh Hồn Của Bánh Xèo!
- "Tung chảo" 4 thìa phở nước mắm, 4 thìa phở nước lọc, 1 thìa phở đường cùng vài lát dứa cho "tình củm". Đun sôi vài phút rồi để nguội.
- "Thêm muối dặm đường": tỏi ớt băm nhỏ, nửa thìa phở tương ớt, vắt thêm chút chanh nữa là "chuẩn không cần chỉnh"!
Vậy là "xong xì xồ" món bánh xèo hải sản "made by me" rồi đó! Vỏ bánh giòn tan, nhân bánh tươi ngon, chấm thêm tí nước mắm chua ngọt... "ôi zồi ôi", ăn hoài không chán luôn! Chúc các bạn thành công và nhớ khoe thành quả cho mình cùng "chiêm ngưỡng" nha!
