"Cháy Phố" Bát Ốc Chuối Đậu Thịt Ba Chỉ: Bí Kíp Nấu Ngon "Nhức Nách" Đây Nè!
Bát ốc chuối đậu thịt nóng hổi, thơm lừng, với những miếng ốc dai giòn sần sật, vị chua cay "đánh thức" mọi giác quan... Nghĩ thôi đã thấy "ứa nước miếng" rồi đúng không? Nhưng mà, nấu sao cho chuẩn vị "nhà làm" mà ngon như ngoài hàng thì không phải ai cũng biết đâu nha! Đừng lo, "hội chị em bạn dì" mình cùng nhau "xắn tay áo" học ngay công thức "siêu phẩm" này nhé!
"Tậu" Ngay "Team Nguyên Liệu" Nè!
(Cho 6 "chiếc bụng đói" nha!)
- 1.5kg ốc đá (hoặc ốc vặn, mix thêm ốc nhồi nếu thích)
- 3 bìa đậu phụ "mềm mại"
- 150gr thịt ba chỉ "béo ngậy"
- 7 quả chuối xanh "căng mọng"
- 2 quả cà chua "đỏ au"
- 1 bó tía tô "thơm lừng"
- 20 lá lốt "đậm đà"
- 5 nhánh hành lá "xanh mướt"
- 3 gram mẻ "chua thanh"
- 1 củ tỏi "thơm lừng"
- 1 mẩu nghệ bé (hoặc 1 thìa cafe bột nghệ)
- 1-2 quả ớt sừng (tùy độ "chịu chơi" của bạn)
- Gia vị "thần thánh": dấm trắng, nước mắm, bột canh, hạt nêm...
"Makeover" Sơ Chế: Bí Quyết Để Món Ăn Lên Hương
"Spa" Cho Ốc:
- Ngâm ốc trong nước vo gạo (hoặc nước ớt) khoảng 1 tiếng để ốc "nhả" hết chất bẩn.
- Rửa sạch ốc, luộc chín với chút muối. Lưu ý: không cần cho nước vào luộc đâu nha, ốc sẽ tự tiết nước và ngọt thịt hơn đó!
"Team Rau Củ":
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
"Biến Hình" Thành Món Ngon:
"Makeup" Cho Đậu:
- Rán đậu vàng đều các mặt.
"Xào Xào Nấu Nấu":
- Phi thơm tỏi, cho chuối vào xào cùng nước mắm, gia vị. Nêm nếm đậm đà chút nha!
- Thêm thịt ba chỉ, cà chua, ớt vào đảo đều. Cho bột nghệ để tạo màu "xịn xò".
- Khi chuối săn lại, cho ốc, nước luộc ốc, mẻ vào, thêm nước xâm xấp mặt chuối. Đun đến khi chuối mềm.
"Finish":
- Thêm nước cho "xâm xấp" hơn mặt chuối khoảng 5cm. Đợi nước sôi, cho đậu vào.
- Đun nhỏ lửa cho đậu ngấm gia vị. Nêm nếm lại lần nữa cho vừa miệng.
- Cuối cùng, cho tía tô, lá lốt, hành lá vào rồi tắt bếp.
Vậy là xong rồi đó! Múc ra bát và "chiến" ngay khi còn nóng thôi nào! Ăn kèm cơm nóng hay bún đều "number one" luôn đó nha! Chúc các bạn thành công và có một bữa ăn thật ngon miệng!
