Bò Xào Cay: Hương Vị Đậm Đà Khó Cưỡng
Món ăn này có vị cay đặc trưng, thịt bò mềm ngọt kết hợp với ớt xanh, ớt đỏ, tỏi phi thơm lừng.
Món bò xào này thực sự là một tuyệt phẩm ẩm thực. https://www.youtube.com/watch?v=ihye19h2JH0 Chuẩn bị cho bữa cơm ấm cúng (2-3 người):
-
300g thịt bò tươi ngon (thăn bò hoặc nạc vai là lựa chọn hàng đầu).
-
Gia vị tinh tế: 1 thìa bột bắp, 3 thìa nước tương hảo hạng, 1 thìa dầu hào, 1 thìa cà phê nước màu (hoặc xì dầu đậm đặc), ½ thìa cà phê đường, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa cà phê gừng băm nhỏ, 3 tép tỏi băm.
-
Điểm nhấn sắc màu: 2 quả ớt hiểm đỏ (điều chỉnh theo khẩu vị), 2 quả ớt xanh thái lát, 1 nắm tỏi tây hoặc hành lá tươi.
Bí quyết chế biến:
-
Thịt bò sau khi rửa sạch, thấm khô, thái lát mỏng. Ướp thịt với bột bắp, nước tương và dầu ăn, đảo đều. Thêm chút nước, trộn nhẹ để thịt ngậm nước, nghỉ 15 phút.
-
Ớt xanh, ớt đỏ rửa sạch, cắt lát chéo. Tỏi tây hoặc hành lá thái khúc. Gừng, tỏi băm nhỏ.
-
Chảo nóng, dầu sôi, cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn, khoảng 1-2 phút đến khi thịt chuyển màu nâu nhạt, trút ra đĩa.
-
Dùng lại chảo, phi thơm tỏi, gừng và ớt hiểm. Cho thịt bò vào lại, đảo đều.
-
Pha nước sốt: Trộn dầu hào, nước tương, nước màu, đường với chút nước lọc, khuấy đều, đổ vào chảo.
-
Cuối cùng, thêm tỏi tây hoặc hành lá, đảo nhanh 30 giây – 1 phút, tắt bếp.
Thành phẩm là món bò xào màu đỏ nâu quyến rũ, thịt bò mềm thơm, đậm đà, cay nồng và thơm lừng. Món ăn xứng đáng là điểm nhấn trên bàn ăn gia đình.
