Chim Bồ Câu Xào Rau Răm "Thần Sầu": Bí Kíp Cho Team Yêu Bếp!
Chim bồ câu xào rau răm - nghe thôi đã thấy thèm thuồng rồi đúng không? Món này vừa ngon, vừa bổ, lại còn cực kỳ dễ làm nữa chứ! Nhưng làm sao để thịt chim không bị hôi mà vẫn giữ được vị ngọt "chết người" ấy? Đừng lo, bí kíp nằm ngay đây!
"Tậu" Nguyên Liệu Thôi Nào!
- Chim bồ câu "xịn xò" đã sơ chế: 550gr (tầm 2 em là vừa)
- Rau răm "chanh sả": 50gr
- Hành lá "điệu đà": 4 nhánh
- Sả cây "thơm tho": 3 nhánh
- Bột nghệ "vàng ươm" (hoặc nghệ tươi nha)
- Mẻ và rượu trắng "bí mật"
- Ớt sừng "cay xè": 1 quả
- Gia vị "thần thánh" (bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, dầu hào, nước mắm, ớt bột, sa tế,... ai thích gì thì "quất" cái đó!)
- Dầu màu điều "quyến rũ": 1 thìa canh
"Biến Hình" Chim Bồ Câu: Bắt Đầu Nào!
Sơ Chế "Tắm Rửa" Cho Chim
Chim mua về đã được "make-up" sẵn rồi (nhổ lông, bỏ đầu và nội tạng). Bạn nào kỹ tính có thể "tắm trắng" lại bằng cách thui qua cho thơm nha!
"Massage" Ướp Gia Vị Cho Chim
Đây là bước quan trọng để "khử" mùi hôi và giúp thịt chim đậm đà hơn nè!
"Trộn đều" các loại gia vị sau: 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh mẻ, 1/2 thìa canh rượu trắng và 1.5 thìa cà phê tiêu xay. Cho thêm 1/3 lượng hành sả gừng đã giã nhuyễn vào.
"Để yên" cho chim "thư giãn" trong 15 - 20 phút nha!
"Show Time": Xào Nấu Thôi!
"Khởi Động" Chảo Nóng
Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hết phần gừng, hành tỏi và 1 thìa canh dầu màu điều vào phi thơm lừng.
"Quẩy" Hết Mình Với Chim Và Rau Răm
"Thả" chim câu vào chảo, xào ở lửa lớn cho thịt săn lại. Sau đó, hạ nhỏ lửa, đậy nắp và xào thêm 5 - 6 phút cho chim chín mềm.
Cuối cùng, cho hành lá và rau răm cắt nhỏ vào, đảo thêm 20 - 30 giây nữa rồi tắt bếp.
"Tadaaa": Thành Phẩm "Gây Thương Nhớ"
Món chim câu xào rau răm "hoàn hảo" phải có màu sắc hấp dẫn, thịt chim mềm thơm, không bị hôi mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên. Hành lá và rau răm hòa quyện tạo nên hương thơm "khó cưỡng".
Từng miếng chim câu được áo đều gia vị, xào săn lại nhưng vẫn giữ được độ mềm, ăn vào béo ngậy, đậm đà. Thưởng thức cùng cơm nóng thì "số dzách" hoặc làm món nhậu lai rai cũng "bá cháy" luôn đó!
Vậy là xong rồi đó! Chúc các bạn thành công và có một món chim bồ câu xào rau răm "đỉnh của chóp" nha!
