Hà Tăng "ghiền" món tôm đất mặn ngọt, bí kíp nấu siêu đỉnh cho cả nhà!
Tăng Thanh Hà vừa khoe bữa cơm chiều ấm cúng với món tôm đất rang mặn ngọt "thần thánh", bí quyết gia truyền được cả gia đình yêu thích. Đặc biệt, cách ăn "đổ cơm thẳng vào chảo" mới là chân ái!
Tôm rang bóng bẩy, vị mặn ngọt quyện cùng nước xốt sánh đặc, chỉ nhìn thôi đã thấy "ứa nước miếng" rồi!
"Tuyệt chiêu" chọn tôm tươi ngon như Hà Tăng
- Ngoại hình: Tôm còn tươi phải búng nhảy tanh tách! Nếu "lỡ" mua tôm ngất, nhớ chọn con nào mình còn cứng cáp, không mềm nhũn hay nhớt nhớt nha!
- Màu sắc: Tôm tươi thường có màu hồng nhạt hoặc trắng trong veo, điểm xuyết thêm vài chấm xanh đen nhạt. "Say no" với tôm màu lạ, quá đậm hoặc nhợt nhạt bất thường!
- Chi tiết: Đầu tôm phải "dính như sam" với thân, không long lay. Chân và râu ria đầy đủ, không gãy rụng. Chân tôm tươi thường trong veo luôn đó!
- Kích thước: Tôm đất "chuẩn chỉnh" thường chỉ bé bằng ngón tay út thôi à!
- Mùi hương: Tôm tươi phải có mùi tanh đặc trưng của biển cả, "bye bye" mùi lạ hay mùi ươn nha!
Bí quyết rang tôm mặn ngọt "chuẩn vị Hà Tăng"
- Sơ chế: Tôm mua về rửa sạch, cắt bỏ râu và đầu nhọn cho gọn gàng.
- Ướp tôm: Cho tôm vào bát, thêm chút muối, bột nêm, tiêu, trộn đều rồi ướp khoảng 15 phút.
- Rang tôm: Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn, đến khi vàng thơm thì cho tôm vào đảo đều đến khi chuyển màu.
Tôm rang ăn cùng cơm trắng là "best choice" của bao gia đình Việt!
- Rim tôm: Thêm đường, nước mắm rồi rim ở lửa vừa. Đảo đều tay để tôm ngấm gia vị, giòn ngon.
- Hoàn thành: Khi nước sốt sánh lại, đảo đều lần nữa rồi tắt bếp. Nhớ đừng rang lửa to quá kẻo tôm bị cháy đen thui đó!
- Trình bày: Cho tôm ra đĩa, rắc thêm chút tiêu, hành lá cho đẹp mắt. Tôm vàng ươm, giòn ngon, đậm đà, mặn ngọt hài hòa là "auto" thành công!
"Combo" hoàn hảo của Hà Tăng: Tôm rang + Rau muống luộc
Hà Tăng bật mí, gia đình cô có 2 cách thưởng thức món này: ăn cơm trắng với tôm riêng hoặc trộn cơm trực tiếp vào chảo để "quét" sạch phần nước sốt. Các con của Hà Tăng mê tít cách thứ hai, y hệt hồi bé cô cũng hay "chơi" kiểu này!
Để bữa cơm thêm "healthy", Hà Tăng còn luộc thêm rau muống, tận dụng nước luộc làm canh, thêm chút cà chua và chanh nữa là "đỉnh của chóp"!
Ngoài tôm đất, tôm bầu cũng là "chân ái" của Hà Tăng và các con. Cô thường xuyên "biến tấu" tôm thành đủ món như canh tôm bầu, tôm rang, tôm luộc... Thậm chí, có khi Hà Tăng còn "chơi lớn" cho thêm thịt lợn, làm món tôm thịt rang cháy cạnh "hao cơm" hết sẩy!
