Sấu Ngâm Mắm "Gây Nghiện": Món Ăn Vặt "Huyền Thoại" Cứu Rỗi Mùa Hè Nóng Bức!
Sấu ngâm mắm giòn tan, chua cay mặn ngọt "gây thương nhớ", thêm chút mắm tỏi đậm đà là "auto" đưa cơm, giải nhiệt ngày hè nóng nực!
"Điểm Danh" Nguyên Liệu Thôi Nào!
- Sấu non (bao tử) hoặc sấu bánh tẻ - chọn quả tươi xanh nha!
- Mắm ngon "hết sẩy"
- Đường cát trắng tinh
- Tỏi ta thơm lừng
- Ớt tươi (tăng độ "cháy" theo sở thích!)
"Xắn Tay" Vào Bếp Cùng "Team Sấu Ngâm" Nào!
Bước 1: "Tắm Rửa" Cho Sấu
Nạo sạch vỏ sấu (nhớ nhẹ tay thôi nha!), rửa "tẹt ga" 4-5 lần nước cho sạch mủ.
Bước 2: "Massage" Cho Sấu Thấm Vị
Đập nhẹ quả sấu cho nứt vỏ (đừng mạnh tay quá kẻo nát đó!), thả ngay vào nước muối loãng ngâm khoảng 30 phút. Sau đó vớt ra, phơi nắng cho thật ráo.
Bước 3: Tỏi Ớt Cũng Cần "Lên Đồ"
Tỏi, ớt rửa sạch bằng nước muối, phơi thật khô ráo (bí quyết để không bị nổi váng đó nha!).
Bước 4: "Pha Chế" Nước Mắm Thần Thánh
"Mix" nước mắm và đường theo tỉ lệ 1 lít mắm : 450gr đường. Đun sôi rồi để nguội hoàn toàn. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị "team mình" nha!
Bước 5: "Hợp Thể" Sấu Ngâm Mắm
Cho sấu đã phơi khô vào hũ, thêm tỏi ớt cắt lát rồi đổ nước mắm đã nguội vào. "Ủ" khoảng một ngày là "chiến" được rồi!
Bước 6: "Chiêm Ngưỡng" Thành Quả
Sấu giòn tan, chua cay mặn ngọt, thơm nức mũi mắm tỏi. Nước mắm còn lại dùng để chấm thịt luộc, rau luộc thì "number one"!
"Bí Kíp" Bảo Quản Sấu Ngâm Mãi "Đỉnh"
- Hũ đựng phải sạch "kin kít", phơi nắng hoặc sấy tiệt trùng.
- Trong quá trình ngâm, nhớ đảo đều, ấn sấu xuống cho ngập nước mắm.
- Để bên ngoài 1-2 ngày cho sấu ngấm gia vị, sau đó cất tủ lạnh ăn dần. "Auto" bảo quản cả năm!
