Củ Hũ Dừa: Đặc Sản "Chặt Cả Cây" Gây Thương Nhớ Miền Tây! 🌴😱

Để có được món đặc sản trắng nõn, giòn ngọt này, người dân Bến Tre và các tỉnh miền Tây phải "hy sinh" cả cây dừa cao vút, có khi cả chục mét đó nha!

Củ Hũ Dừa Là Gì Mà "Hot" Vậy? 🤔

Củ hũ dừa (hay còn gọi là đọt dừa) chính là phần "trái tim" của cây dừa, nằm sâu trong thân, bao gồm chồi non và cuống lá đó.

Vừa thu hoạch xong, củ hũ dừa có màu trắng tinh khôi, non mơn mởn, ăn giòn tan và ngọt mát lịm tim. Người miền Tây biến tấu thành vô vàn món ngon "nhức nách" như canh chua, kho tương, xào tép,...

Tuyệt vời nhất là ăn sống luôn, cảm nhận vị ngọt thanh lan tỏa. Nhưng mà "tín đồ" củ hũ dừa nhớ nha, ăn nhiều quá dễ bị "say" đó, cảm giác hơi nôn nao khó chịu á!

Củ hũ dừa - món quà từ "trái tim" cây dừa.

Món "Xa Xỉ" Một Thời! 💸

Củ hũ dừa từng được mệnh danh là món ăn "chanh sả" ở miền Tây đó! Muốn có vài ký củ hũ trắng nõn, phải đốn hạ cả cây dừa mấy năm tuổi, nghe mà xót! 😥

Thường thì người ta sẽ chọn những cây dừa "lão hóa" (trên 2 năm tuổi), không còn năng suất hoặc bị gãy đổ do bão để lấy củ hũ. Phần còn lại của cây dừa cũng được tận dụng triệt để để lợp nhà, làm đồ thủ công mỹ nghệ,... không bỏ phí thứ gì!

Giờ thì "đỡ" hơn rồi, nhiều bà con đã trồng dừa chuyên để thu hoạch củ hũ, chỉ cần canh tác trong 2 năm là có "lúa" rồi, thu nhập cũng ổn áp lắm đó!

Vườn dừa "công nghiệp" chuyên để lấy củ hũ.

Củ Hũ Dừa Có Gì Hot Mà Ai Cũng Mê? 😍

Không chỉ ngon thôi đâu, củ hũ dừa còn là thực phẩm "xanh", giàu chất xơ, tốt cho tiêu hóa, lại còn "full" dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất như sắt, magie, kẽm nữa chứ!

Để giữ củ hũ luôn trắng nõn và giòn ngon, sau khi thu hoạch, người ta thường cắt khúc hoặc thái lát mỏng rồi ngâm trong nước đá có thêm chút chanh tươi và muối trắng.

Ở các thành phố lớn, củ hũ dừa được bán với giá từ 80k - 120k/kg, còn "bay" ra Hà Nội thì giá có thể lên tới 150k/kg đó nha!

Biến Tấu Củ Hũ Dừa Thành "Siêu Phẩm" 👩‍🍳

• Bánh Xèo Củ Hũ Dừa: Món đặc trưng của Bến Tre, thường xuất hiện vào dịp tết Đoan Ngọ (mùng 5/5 âm lịch). Nhân bánh xèo không chỉ có tôm thịt mà còn có củ hũ dừa xào với thịt vịt bằm, ăn kèm với đủ loại rau sống tươi ngon.

Bánh xèo củ hũ dừa - món ngon khó cưỡng.

• Gỏi Củ Hũ Dừa: Món "best seller" trong các nhà hàng miền Tây. Củ hũ dừa bào sợi trộn cùng tôm, thịt ba chỉ, tai heo, rau răm, hành tây, nước mắm chua ngọt, thêm chút đậu phộng rang và bánh phồng tôm thì "hết sẩy"!

Gỏi củ hũ dừa - món khai vị thanh mát.

• Củ Hũ Dừa Xào Tôm: Món ăn đơn giản nhưng "gây nghiện". Tôm tươi xào với tỏi, thêm cà rốt, củ hũ dừa, nêm nếm gia vị vừa ăn, rắc thêm chút tiêu và ăn cùng cơm nóng thì còn gì bằng!

Củ hũ dừa xào tỏi - món ăn "hao cơm".

Vậy đó, củ hũ dừa không chỉ là món ăn mà còn là cả một nét văn hóa ẩm thực độc đáo của miền Tây sông nước. Nếu có dịp ghé thăm, đừng quên thưởng thức món đặc sản này nha! 😉