"Bánh Thúi Địch" - Món Ngon "Kỳ Quặc" Gây Tò Mò Của Team Sành Ăn Miền Tây!
Nghe cái tên thôi đã thấy "mặn mòi" rồi đúng không? Món bánh đen thui, không hề "chanh sả" nhưng lại khiến bao người mê mẩn bởi vị ngon "khó cưỡng" đó nha!
Miền Tây vốn nổi tiếng là "thiên đường" của các loại bánh dân dã. Nào là bánh chuối ngọt ngào, bánh ít dẻo thơm, bánh da heo "xinh xắn"... Tha hồ mà "oanh tạc" luôn!
Nhưng mà, có một loại bánh "bí ẩn" mà không phải ai cũng biết đến đâu à nghen. Đó chính là "bánh thúi địch" (hay còn gọi là "thúi địt" đó!). Chị Trần Việt Hương, một hướng dẫn viên du lịch ở Bến Tre, kể lại rằng nhiều du khách "mắt tròn mắt dẹt" khi nghe cái tên này. "Sao lại có cái tên 'hiểm hóc' vậy?", "Bánh này có 'mùi' không?"... Hàng loạt câu hỏi "dồn dập" luôn!
"Lúc đó, tụi mình phải 'cứu vãn' tình hình ngay bằng cách giải thích về cái tên 'độc lạ' này, chia sẻ công thức làm bánh và mời mọi người 'xơi' thử. Ai dè, ai cũng 'gật gù' khen ngon hết trơn!", chị Hương vui vẻ kể.
Bánh thúi địch - món quà "từ bi" của tuổi thơ miền Tây đó!
Bật mí nè, "thúi địch" thật ra là tên gọi khác của lá mơ đó. Loại lá này có mùi hơi "khó ngửi" khi vò nát, nên mới có cái tên "thúi địch" đó mà!
"Có nơi gọi là lá mơ lông nữa. Cả hai loại lá này đều có mùi hôi đặc trưng khi vò nát. Tùy theo 'gu' của mỗi nhà mà người ta chọn lá dây mơ hay lá mơ lông để làm bánh", chị Hương chia sẻ thêm.
"Ngoại hình" của lá thúi địch nè!
Để làm nên món bánh "thần thánh" này, chúng ta cần chuẩn bị bột gạo, bột năng, lá thúi địch, đường và nước cốt dừa.
Mỗi gia đình lại có một bí quyết làm bánh riêng. Nhiều TikToker miền Tây như Lê Tuấn Khang, An "đen", Huyền Phi, Khói Lam Chiều... cũng đã "trổ tài" làm món bánh này trên mạng xã hội và nhận được "cơn mưa" lời khen đó!
Lá thúi địch sau khi rửa sạch sẽ được giã dập, lọc lấy nước cốt. Sau đó, người ta sẽ trộn từ từ bột gạo, bột năng (tỉ lệ thường là 2:1) vào nước lá, khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại.
Về phần bột bánh, có nhà sẽ đun nước lá thúi địch trước rồi mới nhào với bột. Có người lại "chơi lớn" hơn, thái lá thúi địch, trộn cùng gạo rồi mang đi xay bằng cối đá luôn!
"Soái ca" An "đen" đang "lăn xả" làm bánh nè!
Người miền Tây thường dùng lá mít để "tạo hình" cho bánh. Họ múc bột vào lá mít, dàn đều rồi đem đi hấp trong khoảng 10-15 phút. Khi bánh chín, sẽ chuyển sang màu đen và tỏa mùi thơm "quyến rũ". Nếu không có lá mít, bạn có thể thay thế bằng lá dứa, lá mía hoặc lá chuối nha!
"Tỉ mỉ" nắn bột vào lá mít nè!
Bánh thúi địch "chuẩn bài" phải ăn kèm với nước cốt dừa béo ngậy do chính tay người miền Tây làm mới "đã" nha!
"Tèn ten"! Thành quả đây rồi!
