Sườn Non Rim "Gây Nghiện": Bí Kíp "Đánh Bay" Nồi Cơm Nhanh Chóng!
Team "Hội Mê Sườn" bơi hết vào đây!
Sườn non rim - món ăn "quốc dân" vừa dễ làm, vừa "tốn cơm" nay đã có công thức siêu chuẩn. Bắt tay vào bếp trổ tài ngay thôi nào!
"Tự Tin" Vào Bếp Với 3 Công Thức Sườn Rim "Thần Thánh"
Sườn Non Rim Chua Ngọt "Huyền Thoại"
Nguyên Liệu "Dễ Kiếm":
- Sườn heo: 500gr
- Trứng gà: 1 quả (bí quyết cho sườn mềm "tan chảy" đó nha!)
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 2 tép
- Bột năng: ½ muỗng cà phê
- Giấm: 2 muỗng
- Đường, bột ngọt, muối, hạt nêm, tiêu, tương cà, nước tương (gia vị "thần thánh" ai cũng có!)
"Tuyệt Chiêu" Chọn Sườn Non Ngon Bá Cháy:
- Sườn tươi ngon phải có màu hồng nhạt "xinh xắn", ấn vào thịt có độ đàn hồi "tưng tưng", không có mùi lạ nha!
- "Ưu tiên" sườn có xương nhỏ, dẹt, nhiều thịt "ăn đã đời".
- "Nói không" với sườn xương quá nhỏ, dễ là lợn non không ngon đâu!
"Bí Mật" Rim Sườn Nước Dừa "Ngọt Ngào":
- "Phiêu" cùng dầu ăn và đường trên chảo đến khi đường chuyển màu cánh gián "quyến rũ". Thêm hành, tỏi băm vào phi thơm lừng.
- Cho sườn vào đảo đều đến khi vàng đều "mlem mlem".
- "Đổ bộ" 200ml nước dừa và 1 muỗng canh nước mắm vào, hạ lửa nhỏ, đậy nắp rim 30 phút đến khi nước hơi sệt lại. Nêm nếm cho vừa miệng và "chén" thôi!
Sườn Non Rim Nước Mắm Tỏi Ớt "Đậm Đà"
"Tập Hợp" Nguyên Liệu:
- Sườn non: 500gr
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 1-3 trái (tùy độ "chịu chơi" của bạn nha!)
- Hành tím: 1 củ
- Tương ớt: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường: 3 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm ("không thể thiếu" nha!)
"Đột Phá" Các Bước Làm:
- Ướp sườn: Trộn sườn với hỗn hợp gia vị "bí mật" (nửa muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh tỏi, hành tím, ớt xay nhuyễn, 1 muỗng canh đường) để sườn ngấm gia vị "từ trong ra ngoài".
- Pha "nước sốt thần thánh": 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, nửa muỗng hạt nêm, 2 muỗng canh nước lọc, ít tiêu, 1 muỗng cà phê tương ớt.
- Rim nước mắm tỏi: Nấu đường và dầu ăn đến khi chuyển màu cánh gián để có màu "đẹp mắt". Phi thơm tỏi, hành tím rồi cho sườn vào đảo đều đến khi thấm gia vị. Vặn lửa nhỏ, đậy nắp kho đến khi sườn mềm.
- Thêm "nước sốt thần thánh" và tỏi, ớt băm vào, rim thêm 10-15 phút đến khi sốt sệt lại là "perfect"!
Sườn Non Rim Mật Ong "Vàng Óng"
"Điểm Danh" Nguyên Liệu:
- Sườn non: 500gr
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 5 tép
- Ớt: 3-4 trái
- Mật ong: 2 muỗng canh
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 5 muỗng canh
- Gia vị: Muối, đường
"Bật Mí" Cách Làm:
- Làm nước sốt mật ong: Trộn tỏi, hành tím, ớt đã đập dập với mật ong, đường, nước tương cho hòa quyện.
- Rim mật ong: Chiên sườn với lửa nhỏ cho chín đều hai mặt. Chắt bớt dầu, cho sườn và sốt mật ong vào chảo, rim nhỏ lửa đến khi sốt đặc lại và áo đều quanh sườn. Nêm nếm lại cho vừa ăn là "xong phim"!
