Bạch Tuộc Xào Cay "Tốn Cơm" Hết Sảy Con Bà Bảy!
Nếu bạn là một "tín đồ" hải sản và mê mẩn những món dai giòn sần sật, đậm đà hương vị thì "Bạch tuộc xào cay" chính là "chân ái" đó nha! Chuẩn bị tinh thần "cháy túi" vì ăn hết nồi cơm lúc nào không hay đi nè!
Bước 1: Sơ Chế "Em" Bạch Tuộc
Bí quyết đầu tiên là phải rửa "em" bạch tuộc thật sạch dưới vòi nước mát lạnh nha. Sau đó, cắt phần đầu, loại bỏ hết "nội thất" bên trong để tránh bị tanh nè.
Bước 2: "Tắm Tiên" Cho Bạch Tuộc
Đun sôi nước, thêm vài lát gừng và 2 muỗng rượu nấu ăn để khử mùi tanh nha. Thả bạch tuộc vào "tắm" khoảng 30 giây thôi nha, thấy mấy cái xúc tu "quăn queo" lại là vớt ra liền để ráo nước, kẻo "em" bị dai đó!
Bước 3: "Make Up" Cho Ớt
Ớt xanh ớt đỏ rửa sạch, cắt khoanh "iu iu" vừa ăn. Team không ăn cay thì giảm bớt ớt đỏ hoặc bỏ luôn cũng được nè!
Bước 4: Pha Chế Nước Sốt "Thần Thánh"
Làm nóng chảo với chút dầu ăn. Cho 1 muỗng tương ớt đậu vào xào cho thơm lừng và lên màu đỏ đẹp mắt. Tiếp theo, "quẩy" đều tay với 2 muỗng nước tương, 1 muỗng giấm, 1 muỗng dầu hào và một chút rượu nấu ăn nha!
Bước 5: "Quẩy" Bạch Tuộc Với Sốt
Cho bạch tuộc đã chần vào chảo, đảo đều cho "em" thấm đẫm nước sốt "thần thánh" nha!
Bước 6: Thêm Ớt, Xào Nhanh Tay
Thêm ớt xanh ớt đỏ đã cắt vào, tiếp tục xào nhanh tay trên lửa lớn cho "tươi" nè!
Bước 7: "Lên Dĩa" Thưởng Thức!
Khi bạch tuộc săn lại, nước sốt sánh quyện là "tắt điện" được rồi đó. Trút ra đĩa và "triển" ngay thôi!
Mẹo Nhỏ "Bỏ Túi"
- Chần bạch tuộc chỉ 30-40 giây thôi nha, lâu quá "em" bị dai đó!
- Lượng ớt "tùy hỷ" nha!
- Xào nhanh tay trên lửa lớn để giữ độ giòn ngọt "tự nhiên" của bạch tuộc nha!
