"Mỡ Lợn" Trên Cây? Tin Được Không Chứ!

Loại quả "trời ban" ở miền Bắc, hạt tươm dầu béo ngậy, thay mỡ lợn nấu ăn? Thật hay đùa?!

Cây đài hái (du qua, dây mỡ lợn...) "ẩn mình" trong rừng sâu các tỉnh Bắc Kạn, Lào Cai, Yên Bái,...

Ngoài lá, thân làm dược liệu, quả là "siêu phẩm" với vị thơm ngon khó cưỡng.

Đài hái là cây thân leo, quả to tròn, cỡ như quả bưởi. Ảnh: Mai Tây Bắc

Quả "khủng" 0,8-1kg, vỏ xanh như bí. Bên trong là "cùi bưởi" và "kho báu" hạt đầy dầu!

Hạt to cỡ 3 ngón tay, vỏ dày cứng. Hạt tươi vàng nâu như mít, hạt già nâu đậm như mắc ca.

Hạt của quả đài hái. Ảnh: Tây Bắc TV

"Hạt đài hái chứa 60-65% dầu! Nhân trắng bùi bùi, làm chín ra dầu vàng nhạt, béo ngậy như mỡ lợn!", một "thợ rừng" Lào Cai tiết lộ.

Vì thế, người ta gọi đài hái là "quả mỡ lợn", cứu cánh cho gian bếp!

Người ta gọt quả đài hái như gọt bưởi để lấy phần hạt nâu bên trong. Nhân của hạt này chứa nhiều dầu nên được tận dụng làm thực phẩm thay thế dầu ăn, mỡ lợn. Ảnh: Linh Bọ Ngựa

Mùa đài hái từ tháng 9 đến tháng 2 năm sau. Bà con vùng cao tranh thủ "săn" lộc rừng!

"Gặp đài hái là may mắn, mỗi cây chỉ có 2-3 quả thôi!", anh Linh chia sẻ.

Hạt của quả đài hái có thể đem xào, đồ xôi hoặc nấu canh, nấu cháo... Ảnh: Mai Tây Bắc

Gọt vỏ, lấy hạt, tách nhân... Xào, đồ xôi, nấu canh, nấu cháo... Món nào cũng thơm ngon "hết sảy"!