Tôm Đồng "Gánh" Cả Mùa Hè Lên Bàn Ăn!
Tôm đồng - "ngôi sao" ẩm thực mùa hè với những món ăn vừa ngon "xỉu up xỉu down", vừa giải nhiệt cực đã mà còn "bonus" thêm canxi cho team mình nữa đó!
Tôm Đồng Mùa Nào Ngon Nhất?
Đầu mùa hè là "mùa vàng" của tôm đồng đó nha! Những cơn mưa đầu mùa là "tín hiệu" để tôm đồng "bung lụa", tha hồ cho các bạn trổ tài nấu nướng nè.
Bí Mật Dinh Dưỡng Của Tôm Đồng?
Không chỉ ngon thôi đâu, tôm đồng còn là "kho báu" dinh dưỡng nữa đó! Theo Đông y, tôm đồng "ấm áp", ngọt ngào, giúp "tút" lại thận, "bơm" năng lượng, lại còn dễ tiêu hóa nữa chứ. Mùa hè "nóng nực" dễ "hao pin", có tôm đồng là "chuẩn bài" luôn!
Mà nè, tôm đồng "xịn sò" lắm đó nha! 100gr tôm đồng chứa tận 1120mg canxi, gấp 14 lần tôm biển lận đó! Còn có cả sắt, magie, phốt pho, kali, vitamin B1, B2 nữa, "xịn" chưa?
Canh Bầu Tôm Đồng Giã: "Cứu Tinh" Ngày Nóng
Một bát canh "quốc dân" với bầu giòn ngọt, riêu tôm béo ngậy thì còn gì bằng! Canh bầu không chỉ "hạ nhiệt" mà còn "cung cấp" chất xơ, giúp tiêu hóa "êm ru" và "cân bằng" nước cho cơ thể nữa đó.
Bí kíp nấu canh "thần thánh":
- Tôm đồng rửa sạch, giã nhuyễn với xíu muối. Thêm nước lọc, bóp kỹ rồi lọc lấy nước thịt tôm.
- Bầu gọt vỏ, băm nhỏ.
- Cho nước tôm lên bếp, thêm muối, khuấy đều để thịt tôm không dính đáy nồi. Khi thịt tôm nổi lên thì vớt ra.
- Cho bầu vào nồi canh, sôi vài phút, nêm nếm gia vị là "xong phim"!
Mách nhỏ: Có bạn thích phi thơm hành khô rồi cho vào riêu tôm, khi sôi thì cho bầu vào, cũng ngon "nhức nách" luôn đó!
Cuốn Tôm: "Đỉnh Cao" Ẩm Thực Thanh Mát
Ngoài tôm đồng, món cuốn còn có thịt ba chỉ luộc, trứng rán, giò, rau sống, rau thơm nữa đó! Vừa đủ chất, vừa thanh mát, "đánh bay" cái nóng ngày hè luôn!
"Tuyệt chiêu" làm cuốn tôm "ngon bá cháy":
- Tôm đồng chọn loại to, vỏ mỏng. Rửa sạch, để ráo rồi rang khô với chút muối. Khi tôm đỏ au là được.
- Thịt ba chỉ luộc chín, thái mỏng. Trứng đánh tan, tráng mỏng, thái miếng dài.
- Giò lụa, bún lá cũng cắt miếng như thịt và trứng. Rau sống, rau thơm rửa sạch, vẩy ráo. Hành lá chần sơ rồi ngâm nước lạnh để giữ màu xanh.
- Lấy lá diếp, thêm bún, thịt, trứng, giò lụa, rau thơm, tôm rồi cuốn chặt bằng hành lá.
Lưu ý: Chấm cuốn tôm với nước mắm cà cuống hoặc nước mắm chua ngọt là "số dách"!
Nộm Rau Muống Tôm Đồng: "Hương Vị Hà Nội"
Đây là món "tủ" của nhiều người Hà Nội xưa đó! Rau muống xanh mềm, tôm đồng giòn ngon, lạc vừng bùi bùi, vị chua cay mặn ngọt "hòa quyện" thì còn gì bằng!
"Công thức" nộm rau muống "chuẩn không cần chỉnh":
- Rau muống chọn loại cọng nhỏ giòn, lá mềm xanh. Nhặt bỏ phần cuống cứng, rửa sạch, để ráo.
- Tôm đồng rửa sạch, để ráo. Rang khô hoặc chần tôm tùy sở thích.
- Khế chua cắt lát mỏng, đập dập, ướp chút đường. Rau thơm rửa sạch, thái rối. Tỏi, ớt băm nhỏ. Vừng và lạc rang vàng thơm.
- Luộc rau muống chín tới, vớt ra tãi đều cho nguội rồi vắt sạch nước. Sau đó, cho rau muống cùng khế, nêm nước mắm, đường, muối, nước cốt chanh, tỏi, ớt. Đảo đều tay, chắt bỏ nước nộm, cho tôm đồng, rau thơm vào trộn đều.
Mẹo nhỏ: Bày nộm ra đĩa, rắc tép riu, rau thơm, lạc, vừng lên trên. Khi ăn dọn kèm mắm tôm đánh sủi bông cùng chút chanh, đường là "tuyệt cú mèo"!
