Cá Hồi "Xịn Xò" Chưa Chắc Đã Ngon Bổ Nhất Đâu Nha!

Bạn nghĩ cá hồi là "chân ái" dinh dưỡng? Khoan đã! Tin hot đây: mấy em cá "bình dân" ở chợ Việt nhà mình còn "chất" hơn đó!

Theo một nghiên cứu "xịn" trên tạp chí Nature Food, cá thu, cá trích và cá cơm mới là "top 3" siêu thực phẩm, vượt mặt cả cá hồi về độ "healthy" đó nha!

Mấy ẻm này cùng họ cá béo với cá hồi, nhưng khác ở chỗ: cá hồi toàn được nuôi, còn mấy ẻm thì "bung lụa" ngoài tự nhiên thôi!

Cá hồi nổi tiếng "ngầu" với omega-3, giúp tim mạch khỏe re, nhưng sự thật là mấy loại cá "quê" lại được "trọng dụng" để... nuôi cá hồi đó!

TS David Willer "bật mí" rằng 6 chất dinh dưỡng "đỉnh" trong cá hồi lại thấp hơn hẳn so với mấy em cá "nhà nghèo". Lý do là vì cá hồi được nuôi, chứ không phải "tự thân vận động" ngoài biển khơi!

Canxi trong cá tự nhiên cao hơn cá hồi nuôi tận 5 lần, i-ốt cao hơn 4 lần, còn sắt, omega-3, vitamin B12 và vitamin A thì cao hơn 1,5 lần. Tuy cá hồi "gỡ gạc" được selen và kẽm, nhưng vẫn "lép vế" so với 6 chất kia. Vậy nên, đừng "chê" cá thu, cá trích, cá cơm nữa nha!

Bí Kíp "Tăm Tia" Cá Tươi Ngon "Chuẩn Không Cần Chỉnh"

Cá càng tươi, dinh dưỡng càng "xịn". Cá "ỉu xìu" là dinh dưỡng "bay màu" hết đó! Thậm chí, ăn phải cá ươn còn "rước họa vào thân" nữa đó! Bỏ túi ngay mấy tips sau để "chọn mặt gửi cá" nè:

Check Mang Cá:

Mang cá tươi sẽ đỏ au, có nhớt. Đừng ngại "lăn xả" vạch mang cá ra xem nha! Thịt cá tươi sẽ ngọt lịm và dai ngon. "Say goodbye" với cá mang hồng nhạt, trắng bệch hoặc đen thui nha!

Ngắm Nghía Mắt Cá:

Mắt cá tươi phải sáng long lanh, không đục ngầu, giác mạc đàn hồi tốt và mắt lồi lên. Mắt cá lờ đờ, đục ngầu, lõm xuống, có mùi hôi là "out" nha!

Soi Vảy Cá:

Vảy cá chưa tróc, màu sáng và bám chắc vào thân là "ok". Vảy cá tróc ra, màu đục là "no no" đó!

"Zoom" Bụng Cá:

Bụng cá tươi không lồi ra, màu sắc tươi sáng. Bụng cá phình to, tím đen là "bye bye" luôn!

"Hít Hà" Mùi Cá:

Phân biệt mùi tanh đặc trưng của cá tươi và mùi hôi khó chịu của cá ươn nha!