Team Cá Hồi: Rửa hay Không Rửa Trước Khi Lên Chảo? 🤔

Với nhiều "đầu bếp" tại gia, việc làm đầu tiên khi "rinh" cá hồi về bếp chính là...tắm rửa cho em nó! Nhưng khoan đã, liệu thói quen này có thực sự "chuẩn"?

Phe Rửa "Say Yes" 🙋‍♀️

Một số "fan cứng" của việc rửa cá hồi tin rằng công đoạn này giúp loại bỏ bụi bẩn, cát sạn "tí hon" hoặc lớp nhớt trên bề mặt cá. Quan trọng hơn, việc này giúp cá bớt tanh và "ăn" gia vị hơn đó!

Hội Chuyên Gia Lắc Đầu "No No" 🙅‍♂️

Nhưng mà "drama" ở chỗ, các tổ chức an toàn thực phẩm lớn như USDA và FDA lại không "recommend" chúng ta làm vậy. Lý do là gì? Rửa cá dưới vòi nước có thể khiến vi khuẩn "quẩy" tung tóe khắp bếp, từ bồn rửa đến mặt bàn, tăng nguy cơ "tào tháo rượt"! 😱

Sự Thật Phũ Phàng: Rửa Không "Thần Thánh" Như Bạn Nghĩ 🙄

Thực tế, việc rửa cá hồi không "hack" được độ sạch như chúng ta tưởng tượng đâu. "Trùm cuối" diệt khuẩn vẫn là nhiệt độ cao khi nấu nướng. Cá hồi cần được nấu chín ở nhiệt độ tối thiểu 63 độ C để "bay màu" hết vi khuẩn gây bệnh.

Chưa kể, việc rửa cá còn "cuốn trôi" đi lớp dầu tự nhiên và hương vị "signature" của cá hồi nữa chứ. 😥

Muốn Rửa? OK THÔI, NHƯNG... ⚠️

Nếu bạn vẫn "quyết tâm" rửa cá hồi, hãy nhớ:

• Chỉ dùng nước sạch, tuyệt đối không xà phòng hay chất tẩy rửa!
• Rửa "nhanh như chớp", nhẹ nhàng thôi nha!
• Thấm khô cá bằng khăn giấy sạch ngay sau khi rửa.
• "Dọn dẹp" khu vực bếp ngay lập tức sau khi sơ chế cá.
• Không để cá đã rửa gần đồ ăn chín.

Một "tip" nhỏ là bạn có thể dùng nước chanh pha loãng để rửa cá, vừa giảm mùi tanh, vừa "xử lý" được một số vi khuẩn trên bề mặt.

Da Cá Hồi: Yêu Hay Ghét? 🤔

Nhiều bạn có thói quen "bóc tem" lớp da cá hồi. Nhưng các chuyên gia khuyên rằng, nếu chế biến đúng cách, da cá hồi sẽ giòn rụm và "thơm nức mũi", tăng thêm "level" cho món ăn đó!

Nếu "team không da", bạn có thể lột bỏ sau khi nấu. Bí kíp là hãy áp chảo cá với mặt da xuống trước, khi chín da sẽ tách ra "dễ như ăn kẹo". 😉