Bồn Bồn: Từ "Kẻ Phá Hoại" Thành Đặc Sản Hút Khách Miền Tây! 🌱

Bồn bồn, cái tên nghe lạ mà quen, từng là nỗi ám ảnh của bà con nông dân miền Tây sông nước. Vậy mà giờ đây, em ấy đã "lột xác" ngoạn mục, trở thành "vedette" trong làng ẩm thực, khiến bao du khách mê mẩn!

Bồn Bồn Là Gì?

Bồn bồn, hay còn gọi là cỏ nến, "team" Cà Mau, Sóc Trăng, Bạc Liêu chắc chắn không lạ gì rồi. Trước đây, em nó "quậy" banh chành ở những vùng trũng nước ngọt, nước lợ, khiến ai cũng ngao ngán.

Cuộc "Đổi Đời" Ngoạn Mục

Nhớ hồi xưa, bồn bồn bị ghét cay ghét đắng vì sống dai quá trời, lấn hết phần của lúa. Cứ đến tháng 6, tháng 7 là bà con phải "xử đẹp" em nó để còn cấy lúa.

Nhưng mà đời mà, ai biết được chữ ngờ! Giờ đây, bồn bồn lại là "cần câu cơm" của nhiều gia đình ở U Minh, Cái Nước (Cà Mau) đó nha. Người ta chuyển sang trồng bồn bồn, nuôi cá đồng, vừa khỏe re, vừa có thu nhập ổn định, lại còn "say no" với thuốc trừ sâu nữa chứ!

Mùa mưa tới là bồn bồn tự động "bung lụa", bà con chỉ việc trồng rồi... chờ ngày hái thôi. Trời ơi, dễ gì đâu!

Khi được giá, bồn bồn "xuất xưởng" với giá từ 20k - 30k/kg, đủ thấy em nó hot cỡ nào rồi ha! Cái Nước (Cà Mau) còn được "réo tên" là "thủ phủ" bồn bồn nữa đó. Xịn xò hơn, bồn bồn Cái Nước còn được "bảo kê" bởi Cục Sở hữu Trí tuệ nữa cơ!

Bồn Bồn "Biến Hình" Thành Món Ngon

Ngày xưa, bồn bồn chỉ là món ăn "cứu đói" của nhà nghèo. Giờ thì em nó đã "lên đời", chễm chệ trong menu của các nhà hàng, khu du lịch, khiến ai cũng tò mò muốn thử.

Bồn bồn có thể "hóa thân" thành canh cá lóc, món xào, gỏi, hoặc muối chua ăn kèm thịt kho, cá kho... Món nào cũng "bá cháy bọ chét", ăn là ghiền!

"Soái Ca" Bồn Bồn Xào Tôm

Món "tủ" của bồn bồn chính là xào tôm hoặc tép. Bồn bồn được tút tát kỹ càng, chỉ giữ lại phần non nõn nà, xào với tôm tép tươi rói, thêm chút gia vị là "thơm lừng cả xóm".

Dưa Bồn Bồn Muối Chua "Đốn Tim" Du Khách

Bồn bồn muối chua cũng là một "chiêu bài" hút khách của Cà Mau. Chị Phạm Thị Dung ở Cái Nước có bí quyết làm dưa bồn bồn siêu ngon, ai ăn cũng tấm tắc khen.

Bí quyết của chị Dung là dùng nước vo gạo để ngâm, vừa tốn công, vừa tốn tiền, nhưng bù lại dưa sẽ giòn và thơm hơn. Dưa bồn bồn của chị Dung còn được "xuất ngoại" tại các hội chợ, siêu thị nữa đó!