Chân Giò Giả Cầy Phiên Bản Miền Trung: Nghe Đã Thấy Thèm!
Chân giò nấu giả cầy - món ăn "quốc dân" của miền Bắc nay đã có phiên bản "du nhập" miền Trung siêu hấp dẫn rồi đây! Thay vì giữ nguyên công thức, món ăn đã được biến tấu để hợp khẩu vị của teen mình hơn đó nha. Cùng khám phá ngay thôi!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị:
- Chân giò lợn: 500g
- Riềng: 1 củ
- Sả: 3 nhánh
- Mật mía: 40ml (không có thì thay bằng đường cũng được nè!)
- Mắm tôm: 1 muỗng canh
- Mẻ đã lọc: 2 muỗng canh
- Gia vị "bí mật" của mẹ: đường, muối, hạt nêm...
- Ớt: 2 quả (ai ăn cay giỏi thì thêm nha!)
- Rau thơm các loại: húng quế, rau mùi... (tùy sở thích mỗi người)
Bắt Tay Vào Bếp Thôi Nào!
Bước 1: Sơ Chế "Tân Trang" Cho Nguyên Liệu
Chân giò đem thui cho vàng ruộm rồi cạo sạch lông, xát muối cho hết mùi hôi. Sau đó, rửa lại thật sạch rồi thái miếng vuông vừa ăn.
Riềng cạo vỏ, rửa sạch, một nửa thái chỉ, một nửa giã nhỏ. Sả bóc lớp vỏ ngoài, thái lát mỏng. Ớt rửa sạch, bỏ hạt nếu không muốn ăn quá cay, rồi băm nhỏ. Rau thơm rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2: "Massage" Chân Giò Với Gia Vị
Cho chân giò vào tô lớn, thêm riềng, sả, mật mía, mẻ, mắm tôm, và tất nhiên không thể thiếu các loại gia vị quen thuộc như nước mắm, hạt nêm, ớt. Trộn đều và ướp trong khoảng 50-60 phút để thịt ngấm đều gia vị nha!
Bước 3: "Biến Hình" Chân Giò Thành Giả Cầy
Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho chân giò đã ướp vào đảo đều cho đến khi thịt săn lại. Sau đó, đổ nước vào xâm xấp mặt thịt, đậy vung và ninh cho đến khi thịt chín mềm.
Khi thịt đã mềm, hạ nhỏ lửa để thịt ngấm đều gia vị mà không bị nát. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 4: Trình Bày "Tác Phẩm"
Múc chân giò nấu giả cầy ra bát, thêm vài lát ớt lên trên cho thêm phần hấp dẫn.
Thưởng thức món chân giò giả cầy nóng hổi cùng với rau thơm và bún tươi hoặc cơm nóng thì còn gì bằng!
Bí Kíp Để Có Món Giả Cầy "Đỉnh Của Chóp":
- Chọn chân giò trước sẽ ngon hơn vì thịt mềm và có nhiều gân. Chân giò ngon là chân giò phải săn chắc, có độ đàn hồi tốt, không có mùi lạ.
- Nên mua riềng bánh tẻ để món giả cầy thêm thơm ngon.
Chúc các bạn thành công với món chân giò nấu giả cầy phiên bản miền Trung siêu hấp dẫn này nhé!
