"Quái Vật" Biển Cả Lại Là Đặc Sản "Gây Nghiện": Ốc Song Kinh - Vừa Bọ Biển Vừa Bào Ngư!
Ốc song kinh, nghe tên thôi đã thấy "hack não" rồi đúng không? Em nó còn được gọi là "con trúc biển" ở vài nơi nữa đó. Nhưng đừng để vẻ ngoài "dị" của em nó đánh lừa, đây chính là đặc sản "trời ban" ở mấy vùng biển miền Trung, miền Nam đó nha! Vị tươi ngon, ăn giòn sần sật chỉ có mà "ghiền".
Ốc Song Kinh Là Ai? Ở Đâu Ra?
Loại ốc này "chill" phết, cứ bám chắc vào mấy kè đá ven biển thôi, lười di chuyển lắm. Mà viền chân em nó còn phủ đầy rêu nữa chứ. Tìm em nó cũng dễ thôi, cứ nhìn lớp vỏ trên lưng là biết ngay. Nó có 8 mảnh cứng xếp sát nhau, nhìn y chang lớp vỏ của con bọ biển luôn!
Nhưng mà đừng vội "ghét" em nó nha, phía dưới lớp vỏ "cool ngầu" kia là phần thân mềm trông y hệt bào ngư đó! Bà con mình ở đây tận dụng em nó để chế biến thành bao nhiêu món ngon luôn đó.
Hành Trình "Lột Xác" Để Trở Thành Món Ngon
Để có món ốc song kinh "đỉnh của chóp", người ta phải sơ chế em nó cực kỳ tỉ mỉ đó. Trụng qua nước sôi cho săn lại nè, rồi cạy hết lớp vỏ, cạo sạch rêu nữa chứ.
"Công đoạn này tốn khá nhiều công sức và thời gian vì ốc song kinh có kích thước nhỏ, chỉ cỡ 2 đầu ngón tay nên sơ chế từng con hơi lâu.
Chưa kể lớp vỏ của chúng khá cứng, còn mảng rong rêu bám chắc vào thịt, phải cạo mạnh tay tới khi để lộ phần thịt dai giòn, trắng ngà như bào ngư" - Anh Mến chia sẻ.
"Biến Hóa" Thành Những Món Ngon "Hết Sẩy"
Sau khi sơ chế xong, ốc song kinh tha hồ mà "biến hình" thành đủ món ngon nha!
Đơn giản nhất là luộc hoặc hấp. Ốc chín nóng hổi, chấm cùng nước mắm gừng hoặc muối tiêu chanh thì thôi rồi. Muốn "fancy" hơn thì làm gỏi hoa chuối, nấu cháo, xào lăn... Món nào cũng ngon bá cháy luôn!
Cẩn Thận Kẻo "Say" Ốc Song Kinh!
Tuy ốc song kinh là món ngon "khó cưỡng" nhưng không phải ai cũng "chiến" được đâu nha. Nếu bụng dạ yếu hoặc dễ bị dị ứng thì nên cẩn thận đó!
