"Hot hòn họt" Xôi Cốm Sen Dừa "gây nghiện" - Bí kíp "bỏ túi" cho team mê xôi đây!
Xôi cốm sen dừa - "best seller" trong lòng bao tín đồ ẩm thực bởi hương vị thơm lừng, bùi bùi khó cưỡng. Hôm nay, bật mí ngay công thức "siêu đơn giản" để "hô biến" món xôi "thần thánh" này ngay tại căn bếp của bạn!
1. "Điểm danh" nguyên liệu "xịn xò" cho món xôi cốm sen dừa "chuẩn vị":
- 400g cốm tươi
- 100g đậu xanh
- 100g hạt sen
- 120g dừa sợi
- 200ml nước cốt dừa
- 5 lá dứa
- Muối, đường (một "tẹo" thôi nha!)
- Lá sen (nếu "kiếm" được thì càng "chanh sả"!)
Món xôi cốm sen dừa thơm ngon. Ảnh: Tạp chí Du Lịch
3. "Note" ngay bí kíp để có món xôi cốm sen dừa "đỉnh của chóp":
- "Tuyệt chiêu" chọn cốm: "Nhắm" ngay những hạt cốm có màu xanh lá "nhẹ nhàng", ánh vàng tươi tắn, mỏng dẹt và "chắc nịch". Cốm ngon phải có mùi thơm "thoang thoảng" tự nhiên, ăn thử thấy dai dai, ngọt bùi "đốn tim". "Say no" với cốm màu quá đậm hoặc quá tươi, coi chừng "dính" phẩm màu đó!
-
"Nằm lòng" tips chọn nguyên liệu tươi ngon:
- Hạt sen: Ưu tiên hạt già, chắc, màu trắng đục, cắn thử có vị ngọt và có sữa. "Bái bai" hạt sen non, nhỏ xíu hoặc bị mốc meo nha!
- Đậu xanh: "Chấm điểm" hạt chắc, màu xanh đậm, vỏ không có đốm đen. "Gấp" luôn đậu xanh đã tách vỏ cho "tiện lợi".
- "Bật mí" bí quyết "vàng" cho món xôi "vạn người mê": Xôi cốm "đạt chuẩn" phải thơm lừng mùi cốm, hạt xôi dẻo mềm mà vẫn tơi, vị ngọt dịu, thêm chút bùi bùi của đậu xanh, hạt sen, chút béo ngậy của dừa xào. Xôi phải chín mềm, "tuyệt đối" không nhão!
- "Nhớ nha": Trộn đường vừa phải thôi để còn "cảm nhận" trọn vẹn hương vị đặc trưng của cốm!
- "Mách nhỏ": Nếu không ăn hết, "cất" xôi cốm vào hộp kín hoặc bọc lá chuối/giấy bạc rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, hấp lại là "ngon như mới"!
Cách nấu xôi cốm sen dừa "dễ ợt" phải không nào? Còn chờ gì mà không "triển" ngay để cả nhà cùng "xuýt xoa"? Chúc các bạn thành công và có món xôi cốm sen dừa "ngon bá cháy bọ chét"!
