Sắn Luộc Chán Òm? Thử Ngay "Combo" Sắn Om Đường Thốt Nốt Cốt Dừa Ngon Bá Cháy!
"Bí kíp" biến sắn luộc nhạt nhẽo thành món ăn "gây nghiện" đây rồi!
Nguyên liệu "chuẩn không cần chỉnh":
- 1kg củ sắn
- 100g đường thốt nốt
- 150g cốt dừa
- 400g nước lọc
- 5-6 lá dứa
- 1g muối
Cốt dừa "thần thánh" để chấm:
- 60g nước
- 70g sữa
- 70g cốt dừa
- 20g đường
- 1 nhúm muối nhỏ
- 10g bột mì
- 2 lá dứa
"Triển" ngay thôi nào!
Chọn sắn bở tơi, loại bỏ hết xơ rồi cắt khúc 10cm, gọt vỏ "sạch sành sanh" nha!
Rửa sắn rồi ngâm nước muối loãng 2-3 tiếng cho "bay" hết nhựa đắng.
Cho đường thốt nốt, muối và cốt dừa vào nồi, đun lửa vừa đến khi đường tan hoàn toàn.
Lạc rang chín, bóc vỏ, giã dập cho thơm "nức mũi".
Dừa bào sợi "điệu đà" dễ bị thiu lắm đó, hấp sơ 5 phút cho "tươi lâu" nha!
Nước cốt dừa chấm "thần thánh": Quậy đều tất cả nguyên liệu, đun lửa nhỏ đến khi sệt lại và sôi nhẹ thì "tắt điện".
Lót lá dứa dưới đáy nồi, xếp sắn vào rồi đổ nước xâm xấp.
Đậy vung, luộc lửa vừa 10-15 phút đến khi sắn chín tới, nứt nhẹ là "okelah".
"Nhập hội" đường thốt nốt cốt dừa vào sắn, om lửa nhỏ liu riu cho ngấm đều. "Nhớ" đảo nhẹ tay cho sắn "thấm đẫm" nha!
Om đến khi đường dừa "quyện" vào sắn, sắn bở tơi mà không nát là "chuẩn bài".
"Trình làng" thôi nào! Gắp sắn ra đĩa, rắc lạc rang, dừa bào sợi, chấm cốt dừa... "Ôi! Ngon nhức nách!".
