Bắp cải cuộn thịt - Món ngon "gây nghiện" cho cả nhà!

Bắp cải cuộn thịt thanh mát, đủ dinh dưỡng lại thơm ngon mềm ngọt, quyện cùng nhân thịt đậm đà... Nghe thôi đã thấy "ứa nước miếng" rồi! Cùng "bỏ túi" ngay bí kíp làm món bắp cải cuộn thịt siêu hấp dẫn này nhé!

Cách làm bắp cải cuộn thịt sốt cà chua

"Điểm danh" nguyên liệu:

• 1 cây bắp cải to
• 400 gram nạc vai xay
• 3 quả cà chua chín
• 3 củ hành khô
• 1 nhánh gừng nhỏ
• 1 bó hành hoa (chọn lá hành dài)
• Gia vị "quen mặt": Nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn.

"Xắn tay áo" vào bếp thôi nào!

Sơ chế "tất tần tật":

Tách từng lá bắp cải, loại bỏ phần cuống cứng rồi rửa sạch. "Tắm" cho bắp cải trong nồi nước sôi khoảng 3-4 phút với chút muối và gừng cho mềm.

Vớt ra "hạ nhiệt" ngay trong thau nước lạnh. Hành lá "chia team": một phần chần sơ, một phần cắt nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn. Cà chua "vẽ" hình chữ thập rồi... tính sau!

"Biến hóa" nhân thịt:

Cho thịt xay vào tô lớn, thêm "combo" gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn/dầu hành. "Nhấn nhá" thêm hành lá thái nhỏ và một nửa hành khô băm rồi trộn đều.

Bắp cải cuộn thịt hấp "ra lò" với lá bắp cải xanh mướt, nhân thịt chín tới, ngọt thanh... Ngon "xỉu up xỉu down"!

"Bí mật" nước sốt xì dầu:

• 2 muỗng xì dầu
• 2 muỗng dầu hào
• Một "tẹo" bột bắp
• Hành tím, tỏi khô
• Gia vị "nhà ai nấy dùng": Dầu ăn, nước mắm, tiêu xay, xì dầu…

"Phù phép" nước sốt:

Sơ chế "nhẹ nhàng":

Cà rốt nạo vỏ, thái hạt lựu. Nấm hương, nấm mèo ngâm nở, cắt bỏ rễ, băm nhỏ. Hành lá "chia quân": một phần cắt khúc, một phần để nguyên. Bắp cải tách lá, cắt bỏ phần cọng cứng.

"Mix" nhân thịt:

Thịt xay "gặp gỡ" cà rốt, nấm hương, nấm mèo, hành lá... Trộn đều và nêm nếm gia vị, ướp 10-15 phút. "Tắm" nhanh lá bắp cải trong nước sôi rồi vớt ra.

Sốt xì dầu "xuất chiêu":

Phi thơm tỏi băm, hạ lửa, cho xì dầu, dầu hào, bột bắp vào. Nêm nếm vừa ăn, đun đến khi sánh lại rồi tắt bếp.

"Cuốn" và "hấp":

Trải lá bắp cải, múc nhân vào giữa, cuộn tròn như cuốn nem. Cố định bằng cọng hành lá, xếp vào xửng hấp. Hấp 15-20 phút, "tưới" sốt xì dầu lên và hấp thêm 5-7 phút là "chén" được rồi!

"Đổi gió" với bắp cải cuộn thịt tôm!

"Tập hợp" nguyên liệu:

• 300 gram bắp cải (1 cái)
• 200 gram thịt nạc thăn
• 150 gram tôm sú
• 100gr hành ngò
• 1 củ cà rốt
• 2 trái ớt tươi
• 100 gram hành tỏi khô

"Nhào nặn" món ngon:

Sơ chế "tất tần tật":

Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Cà rốt tỉa hoa, thái lát mỏng. Ớt thái lát mỏng. Hành lá "chia team": một phần thái khúc, một phần để buộc. Bắp cải khoét bỏ lõi.

Chần sơ lá bắp cải. Tôm làm sạch, băm nhuyễn. Thịt nạc xay nhỏ, ướp với hành tỏi, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu xay trong 15 phút. Sau đó, trộn thịt với ớt.

Cuộn bắp cải và "nấu nướng":

Trải lá bắp cải, cho nhân tôm thịt vào giữa, cuộn chặt và buộc cố định bằng hành lá.

Phi thơm hành tỏi, đổ nước vào đun sôi, thả bắp cải cuộn tôm thịt vào, đun lửa vừa trong 7-10 phút. Tắt bếp, rắc ngò rí và nêm nếm lại cho vừa miệng.

Vậy là "chúng ta" đã có ngay món bắp cải cuộn thịt siêu ngon, siêu hấp dẫn rồi! Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình nhé!