Cá Kho "Bí Mật": Ăn Một Lần Nhớ Mãi Vị Ngon!
Ai đã từng thử cách kho cá này đều phải gật gù công nhận: Cá siêu chắc thịt, không hề tanh mà lại đậm đà khó cưỡng!
Chuẩn Bị "Đạo Cụ" Nào!
- Cá trắm đen (khoảng 0,5kg): Chọn khúc cá mình thích nha!
- Thịt ba chỉ (400gram): Cứ gọi là "mỡ màng" một chút cho ngon.
- Tóp mỡ: Cái này thì khỏi phải bàn cãi, auto thêm độ béo ngậy.
- Sả (3 củ), riềng (1 nhánh), hành khô (2 củ): Team thơm đâu rồi?
- Nước hàng, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu: Gia vị "thần thánh" không thể thiếu.
- Mật mía: Bí quyết tạo nên vị ngọt thanh "chết người".
- Nước chè xanh: "Thần dược" khử tanh, tăng hương vị.
- Chanh, muối: Giúp cá sạch bong kin kít.
- Ớt (3 quả): Team cay đâu giơ tay!
- Chay (2 quả to): Thêm vị chua chua ngọt ngọt cực lạ miệng.
"Biến Hóa" Căn Bếp Thành "Sàn Diễn"!
- Bước 1: Cá mua về rửa sạch, dùng chanh và muối "massage" nhẹ nhàng để loại bỏ mùi tanh.
- Bước 2: Thịt ba chỉ thái miếng vuông vắn như quân cờ domino.
- Bước 3: Chay rửa sạch, thái lát vừa ăn.
- Bước 4: Sả, riềng, hành khô thái lát mỏng.
- Bước 5: Xếp sả, riềng, hành khô, tóp mỡ xuống đáy nồi.
- Bước 6: Xếp lần lượt các lớp: Chay thái lát - tóp mỡ - cá - thịt ba chỉ - chay thái lát - ớt.
- Bước 7: Trộn đều nước mắm, nước hàng, hạt nêm, mật mía và hạt tiêu, rưới đều lên cá. Ướp trong vòng 2 tiếng để cá ngấm gia vị.
- Bước 8: Đun sôi, cho nước chè xanh sâm sấp mặt cá. Kho bằng nước chè xanh là bí quyết đó nha!
- Bước 9: Đun sôi lại, hạ lửa nhỏ, kho lần 1 trong 1 tiếng.
- Bước 10: Cá nguội, thêm nước ngang mặt cá, kho thêm 1 tiếng nữa.
Tadaaa! "Tác Phẩm" Hoàn Thành!
Cá chín mềm, thơm ngon đậm đà. Ăn cùng cơm nóng thì "tuyệt cú mèo"!
