Ốc Luộc "Thần Thánh": Bí Kíp Sạch Bong Kin Kít, Giòn Tan "Gây Nghiện"!
Ốc luộc - món ăn "chân ái" của bao thế hệ học sinh, sinh viên và cả dân văn phòng! Vừa ngon, vừa rẻ, lại còn "chill" hết nấc khi tụ tập bạn bè. Nhưng mà... đã bao giờ bạn tự hỏi, ốc mình ăn đã thật sự sạch chưa? Đừng lo, "hội những người thích ăn ốc" xin mách nhỏ 3 bí kíp "vàng" để ốc vừa sạch, vừa giòn, ăn một lần là "ghiền" luôn!
"Tắm Rửa" Cho Ốc: Bí Mật Sạch Sâu Từ Bên Trong!
Ai bảo ốc chỉ cần rửa qua loa là xong? Muốn ốc sạch bong, không sạn, phải "tắm rửa" đúng cách nha!
Cách 1: "Spa" Bằng Nước Vo Gạo
"Phương pháp cổ truyền" được các bà, các mẹ tin dùng. Nước vo gạo không chỉ làm sạch ốc mà còn giúp ốc nhả hết bùn đất "cứng đầu" nữa đó!
- Ngâm ốc trong nước vo gạo ít nhất 3 tiếng (tốt nhất là qua đêm).
- Rửa lại 2-3 lần cho sạch hẳn.
Cách 2: "Xông Hơi" Với Ớt
"Chiêu" này dành cho những bạn nào "lười" nè. Ớt cay sẽ giúp ốc "tỉnh táo", nhả nhớt và bùn đất siêu nhanh.
- Thả 2-3 quả ớt (cắt lát hoặc để nguyên quả) vào nước ngâm ốc.
- Ngâm khoảng 2 tiếng rồi rửa sạch.
"Hô Biến" Ốc Luộc: Bí Quyết Giòn Sần Sật, Thơm Nức Mũi!
"Tắm rửa" sạch sẽ rồi, giờ đến công đoạn luộc ốc "thần thánh" nè!
- Cho ốc vào nồi, thêm sả đập dập, lá chanh và một bát nước cùng một nhúm muối.
- Đậy vung, đun lửa lớn. Khi nồi ốc sôi trào lên thì mở vung, đảo ốc, đun thêm vài phút cho đến khi ốc mở miệng thì tắt bếp ngay.
- LƯU Ý QUAN TRỌNG: Không mở vung, không trộn ốc khi chưa sôi bùng. Luộc xong phải ăn ngay khi còn nóng hổi nha!
Nước Chấm "Thần Sầu": Linh Hồn Của Món Ốc Luộc!
Ốc ngon mà thiếu nước chấm "đỉnh" thì coi như "toang"! Bật mí công thức "gia truyền" nè:
- Nước mắm ngon: 2 muỗng
- Nước sôi để nguội: 1 muỗng
- Dấm gạo: 1 muỗng
- Đường: 3 muỗng
- Gừng, ớt, tỏi bằm nhỏ
- Sả thái nhỏ
- Lá chanh thái chỉ
Cách pha chế "siêu đẳng":
- Trộn nước mắm, nước sôi để nguội và đường, đun sôi cho tan đường rồi để nguội.
- Cho gừng, tỏi, ớt, sả bằm nhuyễn, dấm gạo vào trộn đều.
- Rắc sả thái nhỏ, thêm quất thái lát (hoặc ớt xay nếu thích ăn cay) và lá chanh thái chỉ, khuấy đều.
Vậy là xong! Giờ thì chỉ việc "triển" thôi! Chúc các bạn thành công và có những bữa ốc luộc "ngon bá cháy" cùng bạn bè nha!
